SAL DE BRIKCHA
SAl de Brikcha, una historia de mujeres.
La sal de Brikcha proviene directamente de las estribaciones de las Montañas del Rif, en la provincia de Ouazzane, en el norte de Marruecos y específicamente del Douar de Zerradoune en la región de Brikcha. Esta sal, también conocida como Chawnia, proviene de una fuente natural reconocida por la producción de agua salada ubicada en el territorio del pueblo de Zerradoune.
La sal de Brikcha no es sal marina, aunque es rica en sales minerales derivadas de la sal de roca de las Montañas del Rif. Con su sabor naturalmente a limón, las mujeres de la Cooperativa Al Wifaq, que la cosechan, almacenan y comercializan, añaden un toque regional incorporando hierbas aromáticas.
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BRIKCHA FLOR DE SAL
Descubre la exquisitez de la flor de sal de Brikcha, formada por la cálida brisa veraniega de las Montañas del Rif y cosechada a mano por las mujeres del pueblo Zerradoun en la provincia de Ouazzane. La flor de sal es un condimento gourmet utilizado para sazonar alimentos crudos o un plato después de cocinar. La sal BRIKCHA se destaca por su sabor distintivo. La flor de sal es un verdadero regalo de la naturaleza. Se deben cumplir condiciones meteorológicas específicas para que este oro blanco se forme en la superficie. Luego, debe cosecharse rápidamente después de su formación para preservar todas sus cualidades.
La cosecha de la flor de sal se realiza de manera tradicional, recuperándola delicadamente de la superficie del agua para preservar sus cristales ligeros, finos y quebradizos. Las mujeres del pueblo Zerradoun se han unido en la Cooperativa Al Wifaq. Impulsadas por valores de ayuda mutua y solidaridad, deciden unir sus cosechas. Este nuevo método organizativo les permite gestionar la comercialización de su producción por sí mismas. Al elegir la flor de sal de Brikcha, apoyas a las mujeres de la cooperativa y la sostenibilidad de un método de producción artesanal.
¡Descubre recetas usando la flor de sal y realza el sabor de tus platos!